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果实类物料如何烘干? 果脯烘干加工

作者:admin  发布时间:2018-08-21
中国是一个水果生产大国,一年四季都有各种水果产出,特别是在气候温暖的区域。通常而言,大多数水果的保存时间很短,比如菠萝、柠檬、草莓、桑椹、无花果、桃子、杨梅、杏果柿子、圣女果等。

传统的自然晾晒方式,受到天气限制,且干燥时间很长,因此很容易导致果脯腐烂变质,后期干燥后口感和外观都会受到影响,变质后的果脯其食用性存到很大隐患。而燃煤、燃油等干燥方式,往往干燥过程中往往保持持续的高温,容易导致果脯颜色变暗,且果脯内部糖分在高温下易焦化,使得干燥出来的果脯成品呈褐色或黑色。在烘干过程中产生一氧化碳和烟尘依附于果脯表面,烘干的果脯品质要大打折扣。
 
水果通常具有多糖、热敏性强、出水慢的特性,因此在温湿度曲线和时间上需要严格控制,不能急于求成,常用干燥模式有空气能、隧道式、带式,平流或穿流的循环风方式均可适应,需要特别注意烘干过程中的糖化效果,温度太高、脱水速度过快会导致物料变黑。
 
果脯的干燥的流程包括原料选择、鲜果加工及预处理、糖液煮制、浸泡、干燥等。
小型的果脯热泵烘干机性能稳定,用少量电能驱动压缩机做功,空气为干燥介质,烘干过程0污染,温湿度精准控制, 小中大机组齐全,适合不同产能的需求,不仅烘干各色果脯零污染、全程能智能化操作,而且节能,相较于传统的烧煤、燃油节省能源30-50%。
 
是一种连续网带式干燥设备,采用热泵作为热源,具有能源消耗少,干燥周期短,产量大,烘干品质高、使用范围广等优点,能完全满足不同干燥工艺要求。精湛的制作水准,实惠的设备价格,完善的售后服务体制,为您提供全方面的服务!